- Ciasta
- Dania mięsne
- Desery
- Dla dzieci
- Grzyby
- Kasza i ryż
- Makarony
- Mączne
- Na grilla
- Napoje
- Pasty
- Pieczywo
- Pizze
- Przekąski
- Rozwiń
Kategorie przepisów
- Zupy
- Kuchnia regionalna
- Kuchnia staropolska
- Kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia algierska
- Kuchnia amerykańska
- Kuchnia angielska
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia birmańska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia bułgarska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia czeska
- Kuchnia duńska
- Kuchnia egipska
- Kuchnia filipińska
- Kuchnia fińska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia holenderska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia japońska
- Kuchnia jordańska
- Kuchnia jugosłowiańska
- Kuchnia kazachstańska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia kostarykańska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia litewska
- Kuchnia macedońska
- Kuchnia malajska
- Kuchnie świata
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia nepalu
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia norweska
- Kuchnia nowozelandzka
- Kuchnia pakistańska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia słowacka
- Kuchnia Sri Lanki
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia szwedzka
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tunezyjska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
- Diety
- Dieta 1000 kcal
- Dieta 1200 kcal
- Dieta Andersona
- Dieta antycukrzycowa
- Dieta antywrzodowa
- Dieta antyzaparciowa
- Dieta Cambridge
- Dieta Diamondów
- Dieta ciążowa
- Dieta chronometryczna
- Dieta dla grupy krwi 0
- Dieta dla grupy krwi A
- Dieta dla grupy krwi AB
- Dieta dla grupy krwi B
- Dieta doktora Atkinsa
- Dieta doktor Budwig
- Dieta doktora Haya
- Dieta doktora Kwaśniewskiego
- Dieta Gersona
- Dieta Dukana proteinowa
- Dieta Montignac
- Dieta Eat Clean Diet Tosca Reno
- Inne diety
- Alkohole
- Inne przepisy
- MojePrzepisy.pl
- Akcesoria
- Patelnia
Patelnia
Obok garnków patelnie są kolejnymi naczyniami kuchennymi, bez których trudno sobie wyobrazić przyrządzanie potraw. Chociaż w praktyce można wyróżnić wiele rodzajów patelni, to w rzeczywistości wszystkie one służą do smażenia, pieczenia lub duszenia różnorodnych potraw.
Najogólniejszy podział dotyczy materiału, z którego patelnie zostały przygotowane. Można więc wyróżnić patelnie stalowe, żeliwne, ceramiczne bądź z powłoką. Pierwszy typ odchodzi już w niepamięć, bowiem dość słabo przewodził ciepło. Jego miejsce zajmują patelnie wykonane z innych materiałów, które łatwiej się nagrzewają i dłużej utrzymują ciepło. Takie też są patelnie aluminiowe oraz wykonane ze stali nierdzewnej. Dobrze gdy zostają pokryte teflonem, który zapobiega przywieraniu potraw. W tym przypadku trzeba jednak pamiętać o tym, że powłokę teflonową można dość łatwo zarysować. Z tego też względu wskazane jest zastosowanie sztućców drewnianych lub teflonowych do mieszania czy przewracania dań znajdujących się na patelniach teflonowych.
Jeśli ktokolwiek przygotowuje się do kupna patelni, to powinien rozważyć zakup jednej z dwóch nowości: patelni tytanowej lub z ceramicznej z powłoką nanotechnologiczną. W pierwszym przypadku naczynie umożliwia smażenie bez dodatku choćby grama tłuszczu. Jest też wyjątkowo odporne na zadrapania. Jego wadą jest jednak spory ciężar oraz wysoka cena. Z kolei patelnie ceramiczne z powłoką nanotechnologiczną są po prostu jednolicie i gęsto nią pokryte. W ten sposób zyskuje się naczynie wyjątkowo odporne na wysokie temperatury (sprawdzają się nawet przy 450 st. C) oraz ich gwałtowną zmianę. Oprócz tego są łatwe do czyszczenia, ich powłoka jest odporna na zadrapania i korozję chemiczną, do której mogłoby dojść w wyniku stosowania środków myjących. Potrawy z takiej patelni odznaczają się chrupiącą powierzchnią oraz właściwie dopieczonym środkiem w zależności od rodzaju dania.
Na ogół patelnie mają kształt okrągły (chociaż zdarzają się kwadratowe lub prostokątne). Różnią się między sobą wielkością oraz głębokością. Najpłytsze z nich służą do smażenia naleśników.
Komentarze
Do tego akcesoria nie ma jeszcze komentarzy
Dodaj komentarz
Przykładowe przepisy
40min. Ile porcji
6
2012-04-17
Sałatka McDonalds
Twistery jak z KFC
Gołąbki bez zawijania
!Anna Stefańska
Wątróbki z jabłkami
!Maciej Z
Sałatka gyrosowa - przekładana
Najlepsi użytkownicy w okresie 2012-05
- kuchareczka221 Punkty: 84
aga-25 Punkty: 72
ewasylwia Punkty: 71
Karolina_86_ Punkty: 50- wiola333 Punkty: 28
Lubisz nasze przepisy?
