Wszystkiego najlepszego Pizzo!

9 lutego został uznany jako Międzynarodowy Dzień Pizzy. Trzeba przyznać, że jest to dość osobliwe święto, chociaż biorąc pod uwagę popularność tego dania, może faktycznie warto na kilka chwil pochylić się nad okrągłym plackiem. Zasiądźmy zatem wygodnie i posłuchajmy skąd w ogóle wziął się pomysł na stworzenie tego smakowitego posiłku.

Pizza jednomyślnie kojarzy się nam z Włochami. Nieliczni jednak zdają sobie sprawę, że jej historia jest o wiele bardziej zakorzeniona w historii ludzkości. Pizza zatem zaliczana jest do najstarszych potraw, jakie zna człowiek, a chlebowe ciasto sporządzane było już za czasów neolitu. Wspomnieć wystarczy chociażby plakous, wyrabiane z ukontentowaniem przez starożytnych Greków. Wówczas pizza przybierała formę placka chlebowego, który pokryty był różnego rodzaju ziołami, cebulą oraz czosnkiem.

Jako ciekawostkę można podać fakt, że dzielni Persowie pod dowództwem króla Dariusza I Wielkiego delektowali się czymś, co można uznać za prababkę dzisiejszej pizzy. Bo jak inaczej nazwać chlebowy placek, obleczony serem i zwieńczony różnego rodzaju dodatkami? Dodajmy, że podobne wyroby znane były dobrze w każdym niemal zakątku świata i tak na przykład Azjaci mieli swoje Naan, Hindusi zajadali się Parthą, a Germanie przygotowywali Flammkuchen. Pizza zatem towarzyszyła człowiekowi od pradziejów, jednak prawdziwa rewolucja miała dopiero nadejść.

Bo przyznać trzeba, że do wieku XIX pizza bądź co bądź traktowana była jako danie dla najuboższych warstw społecznych. Dzieliła w ten sposób los ziemniaków, kartofli i pyr. Sytuacja miała ulec zmianie dopiero w 1889 roku, za sprawą królowej Włoch Margherity Marii Teresy Giovanna di Savoia. Po naszemu – Małgorzaty Sabaudzkej. Pewnego dnia królowa zechciała przespacerować się ze swym mężem, Hubertem I po należących do nich włościach. Małgorzatę zaciekawiła prosta potrawa i zapragnęła, zakosztować specjału biedoty. Smak pizzy okazał się tak czarujący, że królewska para zatrudniła na swoim dworze kucharza Rafaelle Esposito, którego obowiązkiem było od tej pory przygotowywanie okrągłego placka.

Legenda mówi, że ulubioną pizzą królowej była właśnie Margherita, nazwana w ten sposób na cześć królowej. Zauważmy, że w składnikach ów pizzy znajdziemy mozarellę, pomidory oraz bazylię, które doskonale oddają kolory włoskiej flagi. Pizza zatem w szybkim tempie zyskała niebotyczną popularność, stała się modna i na zawsze zmieniła oblicze włoskiej kuchni.

Jak uczcić ten dzień? Cóż, możemy wybrać się do najbliższej restauracji, zamówić pizzę na telefon, bądź spróbować przygotować ją na własną rękę. W tym ostatnim wariancie pamiętajmy, że sercem pizzy jest ciasto, my zaś powinniśmy zdecydować czy bardziej smakowite okaże się te cienkie i chrupiące, czy może lepiej postawić na puszyste i bardziej drożdżowe. Nie musimy też ograniczać się do gotowych przepisów, czasem warto zaszaleć i poeksperymentować ze składnikami. W historii odnotowano przypadki pizzy z hot dogami, frytkami, cheeseburgerem, smażonym kurczakiem czy krewetkami i małżami.

Świętujmy zatem i smacznego!

Dodaj komentarz