Mortadelę kroimy w kostkę (dość dużą) i lekko ją podsmażamy na patelni teflonowej bez tłuszczu i wsypujemy do miski czekamy aż ostygnie. W międzyczasie kroimy na drobną kosteczkę ogórka i cebulę. Jak mortadela przestygnie to mieszamy z ogórkami i cebulą.
Wkładamy na 20 minut do lodówki i można jeść. Mortadela nie musi być smażona, sałatka wtedy też jest smaczna. Ja smażę ponieważ wolę jak mortadela jest lekko chrupiąca.