Agrestowy piernik

Wszystkie produkty podane są w kolejności: na biszkopt , na dodatki, na piernik. Zaczynamy od biszkopta, musi być bardzo niski. Ubijamy pianę z 1/2 szklanki cukru i 3 białek, dodajemy żółtka , 1/2 szklanki mąki i pół łyżeczki proszku do pieczenia. Mieszamy i pieczemy około 40 minut. Odstawiamy. Kolejny etap to piernik. Jajka- 8 sztuk zmiksować z cukrem, następnie wsypać mąkę wymieszaną z przyprawą do piernika i kakao. Na końcu wlać miód, olej i rozpuszczoną sodę. Miksujemy wszystkie składniki dokładnie. Ciasto wylać do natłuszczonej blachy i piec w 180c przez 50 minut. Po upieczeniu kroimy piernik na dwa blaty. Na jeden blat piernika wykładamy 1/2 wymieszanych dżemów i na dżem 1/3 bitej śmietany. Przykrywamy biszkoptem i na biszkopt kolejna porcja dżemów i bitej śmietany. Nakładamy ostatni piernik i wykładamy na niego bitą śmietanę bardzo cienko, po przekrojeniu piernika zawsze zostają okruszki, więc posypujemy nimi bitą śmietanę i na koniec polewamy finezyjnie biała czekoladą.