Agrest umyć. Zagotować 0, 5 szklanki wody, wsypać agrest, zagotować i przetrzeć przez sito lub zmiksować. Masło stopić, wymieszać z mąką, zagotować, rozprowadzić przecierem agrestowym, mieszając zgotować. Zaprawić śmietaną i żółtkiem. Sos przyprawić do smaku sola i cukrem.