Andruty ze śmietaną

Cukru dać tyle ile ważą jaja, mąki tyle, jak na gęstsze lane ciasto, rozbić dokładnie z jajami i śmietaną i lać ciasto łyżką na odwróconą patelnię wysmarowane pszczelnym woskiem.
Smaruje się na gorąco, a leje ciasto na blachę już oziębioną.
Rozsmarować nożem jak najcieńszą warstwę i piec w gorącym piecyku, a gdy ciasto rumiane, wyjąć i natychmiast oddzielać nożem od blachy.
Poczem pokrajać w kwadraty i zwijać, nim zastygnie, w tutki, lub na wałeczku w rurki.
Trzymać w suchym i ciepłem miejscu, aby nie zwilgotniały.
Przed samem podaniem do każdej tutki wlewać bitą śmietanę z cukrem i wanilią, a dekorować po wierzchu konfiturami, najlepiej z wiśni.