Angielski sos gravy-pieczeniowy

Najprawdziwszy sos gravy.Wykonanie zajmuje chwilkę ale naprawdę warto:)

masło niesłone 55 gram
oliwa z oliwek 1 łyżka
cebula 4 szt - mała
czosnek 2 ząbki
cukier 1 łyżeczka
czerwone wino 200 ml
bulion wołowy 600 ml

w garnku rozpuść masło dodaj oliwę z oliwek.Wrzucić pokrojone cebulki oraz posiekany czosnek. gotować na małym ogniu 4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodać cukier, mieszać do całkowitego rozpuszczenia ok. 2 minuty.

zmniejszyć ogień do minimum, dodać czerwone wino. po ok 1 min dodać bulion wołowy.

gotować 10 minut.

Smacznego!!!

Ocena przepisu: 3 (10 gł.)

1
2
3
4
5

Wyświetlenia: 6917

Ile porcji: 11

Łączny czas przyrzadzenia: 30min.
Czas przygotowania: 30 min.

agabi

Data dodania: 2009-08-12
Zgłoś naruszenie przepisu

Dodaj zdjęcie

Drukuj przepis

Dodaj do:

Ten przepis ma w ulubionych 1 osób, dodaj i Ty

Dodaj do ulubionych

Tagi

cebulki, cukier, czerwone wino, smacznego, wino, angielski, bulion, oliwek, czosnek, masło, bulion wołowy, pieczeniowy, wołowy, sos

Wstaw na stronę, bloga, forum:

Zobacz także:

Kuchnie świata > Kuchnia angielska

Podobał Ci się ten przepis, zobacz poniższe:

Zobacz wszystkie (3)

Do przepisu na: Angielski sos gravy-pieczeniowy

!rasia

2011-03-02 01:54:08

kolega yake chyba pomylił!chodziło bardziej o demi glass?:D

odpowiedz

!Yake

2010-05-01 16:25:47

Mieszkam w UK, pewnie że można kupić gravy w proszku, lub zrobic sen sos na bulionie ale nie nazywajmy tego gravy. Ten sos to poezja jest jak bigos wymaga długiego gotowania.Legenda mówi o trzech dniach. Nie wystarczy we wstępnej fazie 8 h.Do sosu potrzebne są kości wołowe , kości wieprzowe (nóżki) ale proporcja 3/4 wołowe do wieprzowych trochę kurzych skrzydełek. Warzywa ale bez selera bo ma mocny specyficzny aromat . Kości złamać włożyć do nagrzanego piekarnika niech zmienią kolor, osmalą się. WARZYWA OBRAĆ POKROIĆ GRUBO obsmażyć na suchej patelni. W kocioł wrzucić kości i warzywa zalać zimną wodą. Dodać kilka obranych cebuli i zagotować do wrzenia następnie gotować przez 8 godzin na małym ogniu. Na początku gotowania wrzucić ziarenka pieprzu czarnego listki laurowe, ziele angielskie,świezy rozmaryn.
Podczas gotowania zbierać TŁUSZCZ,TO PODSTAWA DOBREGO SOSU. Nie może on być tłusty. Po ośmiu godzinach przecedzić i odparowywać po dodaniu czerwonego wina, dodać trochę rozmarynu i przyprawić do smaku. Gdy sos jest gęsty, aksamitny , jest gotowy. Może byc bazą do innych sosów takich jak pieprzowy, czy z dodatkiem mięty podawany do baraniny. Przepraszam że trochę się wymądrzałem ale kocham ten sos.

odpowiedz

!g-lo

2009-09-26 13:47:54

To nie jest żaden sos gravy. Tym bardziej daleko mu do prawdziwości.

odpowiedz