Arbuza obrać, wyciąć kulki specjalną łyżką, oczyścić z pestek. Zagotować syrop, wodę z cukrem i cukrem waniliowym, lekko przestudzić. Dodać rum, wymieszać. Kulki włożyć do słoików, zalać zalewą rumową, pasteryzować 5 minut. Nadają się jako dekoracja do ciast, deserów lub jako samodzielna przekąska