Baba zaparzana

Z drożdży, łyżeczki cukru i 1/3 szkl. letniego mleka zrób zaczyn i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Pozostałe mleko zagotuj i wrzącym zalej połowę przesianej mąki. Wymieszaj, poczekaj aż przestygnie.

Gdy rozczyn drożdżowy urośnie [powinien podwoić swoją objętość], dodaj go do zaparzonej mąki i wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W tym czasie utrzyj żółtka z resztą cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę. Wlej je do ciasta, dodaj szczyptę soli, roztopione letnie masło, wyrabiaj ciasto, dosypując pozostałą mąkę, aż zacznie odstawać od dłoni.

Na końcu wsyp rodzynki. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia. Następnie przełóż je do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni. Gotową i ostudzoną babkę można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.