Babeczki jak puch

Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody. Odstaw na 15 minut, aby spęczniała. W tym czasie oczyść, przebierz, opłucz truskawki. Połowę z nich pokrój w plastry.
Wyłóż folią 6 filiżanek o pojemności 200 ml.

Spód i brzegi filiżanek przykryj plasterkami truskawek układając je na zakładkę. Pozostałe truskawki zmiksuj z serkiem mascarpone, cukrem i sokiem z cytryny. Spęczniałą żelatynę podgrzewaj, mieszając, aż się rozpuści.

Dodaj łyżkę masy mascarpone, wymieszaj, połącz z pozostałą masą. Na koniec całość wymieszaj ze śmietanką ubitą na sztywno. Kremem napełnij (jedynie do 4/5 wysokości) filiżanki z truskawkami.

Stop masło. Biszkopciki drobno pokrusz. Wymieszaj je z masłem. Po porcji powstałej masy równomiernie rozsmaruj na tężejącym kremie truskawkowym. Lekko dociśnij. Deser ochładzaj około 12 godzin. Przed podaniem wytrząśnij go z filiżanek, usuń folię. Udekoruj.