Babeczki z truskawkami

Kolejna wersja babeczek - pyszne a truskawki i zielony pieprz są idealna parą.

ciasto

mąka 30 dkg
margaryna 10 dkg
masło 10 dkg
żółtka 3 sztuki
cukier puder 10 dkg
tłuszcz do wysmarowania formy

nadzienie

truskawki 70 dkg
marmolada pomarańczowa 6 łyżek
sok pomarańczowy 1/2 litra
likier pomarańczowy
cukier 12 łyżek
cukier waniliowy z naturalną wanilią 2 łyżki
żelatyna 6 łyżeczek
zielony pieprz 2 łyżki
pistacje do przybrania

Składniki ciasta zagniatamy i owijamy w folię, wstawiamy do lodówki na 15 minut.
Wyjmujemy wałkujemy i wylepiamy nim foremki wysmarowane tłuszczem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 240’C przez 15-20 minut.

Truskawki obieramy z szypułek, myjemy, osączamy z wody i posypujemy cukrem. Pokrapiamy likierem i nakładamy po kilka do każdej babeczki. Cukier waniliowy rozpuszczamy i dodajemy sok oraz pieprz, doprowadzamy do wrzenia.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i dodajemy do gorącego soku z cukrem i pieprzem. Studzimy.

Zalewamy żelatyną z sokiem babeczki z truskawkami. Posypujemy opłukanymi z soli i posiekanymi pistacjami. Zostawiamy do zastygnięcia.

Ocena przepisu: 1 (2 gł.)