Babka bananowa

Oddzielić białka od żółtek, rodzynki sparzyć i osączyć na sicie. Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym , dodać żółtka, ucierać do rozpuszczenia cukru. Banany zmiksować z mlekiem na jednolitą masę.

Białka ubić na sztywną pianę. Do utartej masy dodać mąkę z proszkiem, zmiksowane banany, dokładnie połączyć. Dodać pianę z białek i rodzynki obtoczone w mące ziemniaczanej, delikatnie wymieszać.

Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem blaszki o wymiarach 18 x 30 cm i piec 45-50 minut w temp. 160-180 stopni C.

Składniki na polewę podgrzać w garnku do rozpuszczenia, mieszając doprowadzić do wrzenia, wystudzić. Polać babkę. Można posypać wiórkami kokosowymi.