

Brzoskwinie osączyć, pokroić w kostkę. Margarynę rozetrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać żółtka, ucierać do rozpuszczenia cukru. Do utartej masy dodać ser, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia, sok z brzoskwiń i pokrojone brzoskwinie.
Ubić pianę z białek, dodać do ciasta, delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem formy z tulejką o średnicy 18 cm.
Piec w temp. 160-180 stopni C około 40-50 minut.
Ostudzić babkę i posypać cukrem pudrem.