Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić dobrze z cukrem, dodać kakao, mąkę, mąkę ziemniaczaną, masło rozpuszczone, proszek do pieczenia i na sam koniec białka. Posmarować blaszkę na babki (o średnicy 26 cm) masłem.
Wyłożyć ciasto przygotowane i na wierzch powkładać w ciasto gruszki pokrojone w ćwiartki małe.
Piec 180° przez 30 min.