Bagietka z polędwicą wołową

Warzywa umyć. Miękkie masło wymieszać z posiekanym czosnkiem, szczypiorkiem, odrobiną soku z cytryny, przyprawić solą i pieprzem cayenne. Cebulkę i pomidory pokroić w plasterki. Mięso oprószyć świeżo zmielonym pieprzem i smażyć z obu stron po 3-4 minuty na rozgrzanej oliwie, po czym zdjąć z ognia, posolić, zawinąć w folię aluminiową. Bagietkę pokroić na 4 równe kawałki, każdy poziomo przeciąć na pół, zrumienić w tosterze lub na patelni, posmarować masłem czosnkowym. Dolne kawałki wyścielić roszponką lub natką pietruszki i cebulką. Na tej warstwie ułożyć plastry pomidora i polędwicy, przykryć kanapki pozostałymi kawałkami bułki.