

Umyć dobrze bakłażany, pokroić nie obierając wzdłuż w plasterki o grubości 1 cm. Przełożyć wszystkie plasterki do miski i zalać zimną wodą posolić dobrze i tak zostawić na 30 minut, po tym czasie ta woda będzie prawie brązowa. Wziąć parę plasterki i osuszyć ich dobrze na ręczniku papierowym, obtoczyć w mące i smażyć na smalcu.