

Pokroić w plasterki 2 bakłażany. Posolić je, obtoczyć w mące i usmażyć w oleju. W tym tłuszczu przygotować gęsty sos z 12 pomidorów i mąki, doprawić do smaku cukrem i solą, dodać pokrojoną pietruszkę. Bakłażany ułożyć warstwami w naczyniu polewając sosem, posypać tartą bułką. Wierzchnią warstwę skropić olejem 4 łyżkami i wstawić na 30 minut do piekarnika. Porcje oprószyć czarnym pieprzem.