Bakłażan umyj, osusz pokrój w plastry o grubości jednego centymetra. Pomidory też pokrój w plastry. Kozi ser podziel na nieduże kawałki. Przygotuj kwadraty foli aluminiowej nieco większe od plastrów bakłażana. Oberżynę posmaruj z obydwu stron oliwą i ułóż na grillu.
Po kilku minutach obróć ją na drugą stronę i podłóż pod nią folię aluminiową. Na wierzchu każdego plastra połóż plasterek pomidora i kawałek sera. Grilluj około 10 min. aż ser zacznie się topić. Potrawę podawaj doprawioną pieprzem. Smacznego!!
Brzmi ciekawie, czy ktoś już to robił? Ja do tej pory bakłażany nadziewałam pieczarkami i czosnkiem. Nie mam pojęcia jak smakuje ser pleśniowy. Hmm.. trzeba będzi spróbować w weekend. Zrobię na urodziny.