Baranie kotleciki w sosie majerankowym

Umyte kotlety ułożyć w salaterce, zalać zsiadłym mlekiem, przykryć, zostawić na noc w lodówce.

Wyjąć, opłukać, osuszyć, lekko rozbić tłuczkiem, skropić łyżką soku z cytryny, natrzeć solą i pieprzem, usmażyć na oleju, przełożyć do rondla.

Z masła lub margaryny i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić ją chłodnym bulionem, dodać resztę soku i skórkę otartą z cytryny, gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

Następnie dodać lubczyk, majeranek, doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru.

Polać kotlety sosem i dusić pod przykryciem ok. 40-50 min.
Podawać z makaronem lub ryżem na sypko.