Mięso najlepiej karkówkę, pokroić, licząc po dwa kawałki na jedną porcję, po czym obsmażyć na maśle, zalać wodą tak, by ledwie przykryła mięso, i dusić w nakrytym naczyniu. Następnie dodać drobno pokrojoną przesmażoną cebulę, poprzednio usmażone ziemniaki, sól i pieprz. Na koniec wstawić do piekarnika.