Bardzo wilgotna cytrynowa babka

Cytryny szorujemy i gotujemy w całości do miękkości. Następnie przekrajany cytryny, wyciągamy z nich pestki i za pomocą blendera lub maszynki do mięsa miksujemy cytryny na gładką, jednolitą masę. Do powstałej masy dodajemy cukier i całość ucieramy. Do tej masy dodajemy masło i dalej ucieramy. Do masy podczas ucierania dodajemy po jednym żółtku. Na końcu wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na pianę i delikatnie mieszamy z masą. Formę do babki smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą, a następnie wlewamy do niej masę babkową. Pieczemy babkę w temperaturze 180 stopni c około jednej godziny- sprawdzamy patyczkiem czy ciasto w środku babki jest suche. Upieczoną babkę polewamy białą czekoladą stopioną na parze.