

Mięso zalać wodą, dodać szynkę, ziele angielskie, liść laurowy, posolić i ugotować wywar. Mięso i szynkę pokroić na kawałki. Buraki pokroić w paski, kapustę poszatkować, cebulę posiekać, udusić z dodatkiem masła, wrzucić do wywaru, dodać kawałki mięsa i gotować 40 minut. Do zupy wlać sok z buraków, doprowadzić do wrzenia, doprawić solą, pieprzem i śmietaną.