Barszcz białoruski z fasolą i jabłkami

Ugotować wywar z wołowiny i kości wieprzowych oraz oddzielnie fasolę. Pokrojoną w słomkę cebulę, marchew i pietruszkę przesmażyć, dodać do tego przecier pomidorowy i potrzymać na małym ogniu jeszcze przez 10 minut.

Do gotowego wywaru włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki, a po zagotowaniu dołożyć posiekane ugotowane buraki, przesmażoną marchew, pietruszkę i cebulę wraz z przecierem pomidorowym oraz mąką, uprzednio rozprowadzoną wywarem. Na 5 minut przed końcem gotowania włożyć pokrojone na kawałki, obrane ze skóry i pozbawione gniazd nasiennych jabłka oraz ugotowaną fasolę. Dodać sól, cukier i ocet.

Podać z kawałkami mięsa i parówkami oraz śmietaną.