Warzywa i buraki myjemy i kroimy w kostkę. Wodę gotujemy i wrzucamy warzywa. Gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania zakwaszamy kwaskiem cytrynowym. Śmietankę mieszamy z mąką i odrobiną zupy, wlewamy do zupy, doprawiamy do smaku cukrem i solą, gotujemy przez chwilkę.