Buraki obrać, umyć i pokroić na połówki. Jednego zetrzeć na tarce jarzynowej. Gotować do miękkości z dodatkiem kilku grzybków, listka i ziela angielskiego. Na samym końcu doprawić do smaku. Zaprawić mąką wymieszaną ze śmietaną. Podawać do ziemniaków lub krokietów.