

W części rosołu ugotować obrane i pokrajane w plasterki buraki.
Grzyby ugotować oddzielnie w małej ilości wody.
Pod koniec gotowania rosołu dodać skórkę z chleba razowego, przyprawy, pozostały rosół i wywar z grzybów.
Po zagotowaniu przecedzić, dodać rodzynki, pokrajane w paski grzyby i zaciągnąć żółtkami.
Potem już nie gotować.
Doprawić sokiem z cytryny.
Podawać w filiżankach z grzankami.