

Buraki dokładnie umyć, ugotować w łupinach, następnie obrać, pokroić w cienkie paski, zalać przygotowanym wywarem z włoszczyzny i kości i wolno gotować około 30 minut, dodając część kwasu z ogórków.
Na końcu dodać pozostałą i1ość kwasu, śmietanę, roztarty z solą czosnek i liść laurowy.
Doprawić do smaku, zagotować.
Podawać z fasolą ugotowaną na sypko lub z ziemniakami.