

Cebule pokroić w półplasterki i podsmażyć na połowie oleju. Polędwicę oczyścić z tłuszczu, pokroić 9w poprzek włókien) na plastry (ok. 3 cm grubości). Każdy plaster delikatnie rozpłaszczyć dłonią, posolić i popieprzyć. Na patelni mocno rozgrzać resztę oleju, smażyć polędwicę po 2 minuty z każdej strony (w środku polędwica powinna być lekko krwista). Przed podaniem na każdy kawałek polędwicy położyć trochę masła i podsmażonej cebuli.