

Masło rozpuść na patelni a następnie wsyp do niego mąkę. Dokładnie rozetrzyj, żeby nie było grudek. Cały czas mieszając, wlewaj mleko. Patelnie postaw na ogniu. Mieszając doprowadź do wrzenia. Żółtko rozetrzyj ze śmietanką. Powoli wlewaj do sosu, roztrzepuj energicznie mikserem na gładką masę. Przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.