Beza z kremem cytrynowym

Zagotować 150 ml wody z cukrem, cukrem waniliowym, połową skórki otartej z cytryny i sokiem cytrynowym. Gotować na małym ogniu, aż powstanie gesty syrop. Z białek ubić sztywną pianę i, nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlewać gorący syrop. Ubijać, aż masa ostygnie. Potem wymieszać ją z migdałami, nałożyć ją do rękawa cukierniczego, wycisnąć do tortownicy, formując ciasteczka. Wstawić je do piekarnika nagrzanego do 130*C i suszyć około 40 minut. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i resztą skórki z cytryny. Następnie przełożyć do szprycy do dekorowania tortów i wycisnąć rozetki wprost na wystudzoną bezę. Ozdobić każdą plasterkiem limonki.