Karpia podzielić i ugotować w wywarze z jednej kostki rosołowej. Z masła i mąki zrobić zasmażkę i rozprowadzić zimnym wywarem z drugiej kostki rosołowej. Dodać do tego chrzan, sól, cukier i kwasek. Doprawić to do smaku. Zagotować sos, następnie wymieszać ze śmietaną i posiekanymi jajkami. Zalać karpia.