Bigos MM by Yvonne

kapusta kiszona 1 kg
kapusta słodka 20 dkg
pieczarki 30 dkg
cebula 15 dkg
chude wędliny 20 dkg
oliwa z oliwek 5 łyżka
suszone prawdziwki 3 sz
maggi 2 łyżka
czarny mielony pieprz 1 łyżeczka
sól morska 1/4 łyżeczka
słodka mielona papryka 1/8 łyżeczka
liść laurowy 3 szt
ziele angielskie 5 szt

Kapustę kiszoną gotujemy do miękkości z liściem i zielem. Odcedzamy, usuwamy przyprawy. Zostawiamy do ostygnięcia. Cebulę kroimy w drobną kostkę, pieczarki bardzo drobno siekamy, wędliny kroimy cienkie plasterki, a następnie w kwadraciki o boku ok. 1 cm., słodką kapustę drobno siekamy. Prawdziwki mielimy (w blenderze) na pył. Na patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy cebulę i sól, smażymy przez 3 minuty, dodajemy wędliny, smażymy przez kolejne 10 minut. Wrzucamy pieczarki i słodką kapustę i dusimy wszystko przez 15 minut od czasu do czasu mieszając. Kiszoną kapustę wkładamy do garnka, wsypujemy zmielone grzyby, pieprz i paprykę. Wlewamy maggi. Dokładnie mieszamy, następnie dodajemy zawartość patelni. Włączamy pod garnkiem niewielki gaz i cały czas mieszając dusimy całość przez 5 minut. Smacznego!

Ocena przepisu