

Z kapusty odciśnij sok i przełóż do miseczki. Do garnka włóż umyte żeberka, oskrobaną i pokrojoną na talarki marchewkę, liść laurowy i pieprz. Zalej chłodnym bulionem i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie całkiem miękkie. Żeberka wyjmij i przestudź. W rondelku stop cukier, ciągle mieszając. Następnie dodaj do niego kapustę, wymieszaj i wrzuć go garnka z wywarem z żeberek i gotuj pod przykryciem jeszcze przez 30 min. Wystudzone mięso obierz z kości, pokrój w paski, wrzuć do zupy, zagotuj. Jeśli trzeba dopraw zupę do smaku sokiem z kiszonej kapusty i solą. Podawaj na gorąco.