

Kapustę kiszoną płuczemy, wstawiamy do garnka i podlewamy wodą lub bulionem. Dodajemy, listek, ziele, pieprz maggi i pokrojoną cebule. Boczek kroimy w paski i podsmażamy na złoty kolor nadmiar tłuszczu odlewamy. Podsmażony boczek dodajemy do kapusty, gotujemy do miękkości kapusty, na koniec dodajemy koncentrat. Możemy dodać majeranku jeśli bigos jest za tłusty.