
Bigos musi się cały czas gotować, jak wkładamy go do słoików.
Słoiki przetrzymujemy w lodówce.


Kapustę cienko pokroić, dodać pokrojoną kiełbasę, koperek, cebulę, listek, kostki warzywne, zalać wodą, gotować 15 min.
Po tym czasie dodać skwarki z boczku, majeranek, paprykę, pieprz ziołowy, koncentrat, gotować jeszcze około 40 min na małym ogniu, ewentualnie posolić (ja nie soliłam, bo bigosik był w sam raz).
Naszykować słoiki, nakładać gotujący bigos do słoików, pojemność wg uznania, dokręcać mocno.
Ustawiać gorące słoiki do góry dnem, na ręczniku lub ścierce, przykryć dokładnie, mają stać do wystygnięcia.
Smacznego.