Biszkopt z brzoskwiniami

Na biszkopt:
jajka ubić z cukrem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, połączyć. Masę wylać do wysmarowanej tłuszczem blaszki o wymiarach 25 x 40 cm. Piec około 30 minut w temp. 180 stopni C.

Na masę:
żelatynę rozpuścić w 250 ml zimnej, przegotowanej wody, zostawić na kilka minut, podgrzać(nie gotować) do rozpuszczenia. Brzoskwinie osączyć, pokroić w kostkę. Śmietanę połączyć z brzoskwiniami i cukrem, dodać żelatynę, wymieszać.

Na polewę:
margarynę roztopić, kakao, jajko i cukier wymieszać, dodać gorącą margarynę i wymieszać za pomocą miksera. Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż, jeden płat ciasta ponownie włożyć do blaszki, gęstniejącą masę wylać na biszkopt i przykryć drugim płatem ciasta. Wierzch ciasta oblać polewą i udekorować startą czekoladą.