Ziemniaki ugotować i zemleć na maszynce. Cebulę posiekać i przesmażyć na patelni, dodać do ziemniaków. Wlać śmietanę, wsypać mąkę. osolić, dodać utarte żółtka, wymieszać.
Na końcu dodać ubite na pianę białka. Smażyć niezbyt cienkie placki na patelni. Podawać z sosem grzybowym.