
Przepis stary, z 1928 roku, zmodyfikowany, poprawiony ale i dziś smaczny.


Kapustę oczyścić z wierzchnich uszkodzonych liści, opłukać, pokroić na ćwiartki, ugotować, wycisnąć z wody i zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę przesmażyć na maśle. Dodać do kapusty cebulę, śmietanę, sól i razem podsmażyć. Gdy masa ostygnie wbić żółtka, dodać mąkę, ubitą z białek pianę, posiekany koper i trybulkę, dobrze wymieszać, nabierać łyżką i kłaść na rozgrzane masło i podsmażać z obu stron na złoto-brązowy kolor. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym papierowym.