Jajka rozkłócić widelcem, domieszać do nich mleko, posolić. Olej rozgrzać i podsmażyć grzyby pokrojone w paski razem z czosnkiem i natką pietruszki. Osolić, wlać wino i dusić grzyby 20 minut. Kiedy wino odparuje dodać jajka. Gdy masa będzie pół ścięta omlet złożyć na pół.