Brzdąc

Na biszkopt:
ubić na sztywno białka, dodać cukier i ubijać aż się rozpuści, dodać żółtka, mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, wymieszać.

Ciasto przelać do blaszki 28 x 24 cm natłuszczonej i wysypanej tartą bułką, piec w temp.180 stopni C przez około 30-40 minut. Po wystudzeniu, przekroić wzdłuż na dwa płaty.

Na krem:
żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki wody, śmietanę wlać do garnka, dodać, cukry, żelatynę i podgrzewać do rozpuszczenia żelatyny, przestudzić, dodać kakao o wódkę i ubić mikserem.

Przełożyć ciasto kremem. Wierzch polać (esy-floresy)polewą czekoladową lub posypać wiórkami czekoladowymi. Schłodzić w lodówce.