Brzoskwinie w syropie

Zagotować 1 litr wody, włożyć na chwilę brzoskwinie (skórka będzie odchodziła bez trudu), obierać je, pokroić na połówki lub ćwiartki, usunąć pestki. Cukier rozpuścić w 1/2 szklanki wody i zagotować. Od czasu zawrzenia pogotować jeszcze 3 minuty. Brzoskwinie układać ściśle w wilgotnych słoikach - powinny do siebie przylegać, ale nie można ich ubijać. Zalać owoce wrzącym syropem. Brzegi słoików wytrzeć do sucha i zakręcić mocno. Gotować na małym ogniu 30 minut. Postarać się nie doprowadzać do wrzenia wody. Pozostawić słoiki w garnku do ostygnięcia. Kiedy woda będzie ciepła, ale nie gorąca, wyjąć słoiki z garnka. Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.