Masło z cukrem i żółtkami utrzeć w kamiennej misce, dodać drobno posiekane lub utarte w specjalnej maszynce migdały, obrane i opłukane jagody.
Na końcu do wymieszanej masy dodać pianę z białek. Masę wlać do przy gotowanej formy i gotować na parze przez 45 min.
Budyń podawać polany szodonem z mleka.