Bułeczki z truskawkami

Nadzienie:
Jeżeli używasz mrożonych truskawek pozostaw je w ciepłym miejscu do rozmrożenia
Truskawki drobno pokrój i wymieszaj z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną.

Mleko lekko podgrzej w garnuszku (mniej więcej 10 sekund od położenia na palnik), dodaj drożdże, 20g cukru, 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Przykryj i odstaw na 30 minut, aż zaczyn zrobi się gęsty i puszysty.
Mąkę wymieszaj z solą i pozostałym cukrem, dodaj
masło i ucieraj, aż utworzą się drobne okruszki. Dodaj cały zaczyn i jajko. Wyrób miękkie, elastyczne ciasto (w razie potrzeby dosyp po trochu dodatkowej mąki).
Przykryj, odstaw do wyrośnięcia na godzinę, w tym czasie zagniataj lekko ciasto co 20 minut.
Wyrośnięte ciasto podziel na 15 części, z każdej uformuj kulkę, z której następnie zrób placuszek (można rozwałkować). Na środek układaj po czubatej łyżce nadzienia i formuj bułeczkę sklejając ciasto pod spód. Posyp bułeczki kruszonką
Układaj na przygotowanej blasze, przykryj folią na 15 minut.
Posmaruj roztrzepanym żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami mleka. Piecz ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowanie kruszonki: