Bułgarski chlebek - słonecznik

1. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną mleka. Odstawić do
wyrośnięcia.
2. Roztrzepać jajka, dodać sol, mleko, cukier, olej. Powoli wsypywać mąkę,
sok z cytryny i wyrośnięte drożdże. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki.
3. Kiedy wszystkie składniki będą wymieszane, wyłożyć ciasto na stół i
wyrabiać, podsypując dodatkowo mąką. Wyrabiać i wyrabiać, aż ciasto zacznie
odstawać od rąk.
4. Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do miski. Przykryć lekko folią
przezroczystą, ale tak żeby ciasto dalej mogło swobodnie rosnąć. Ustawić w
ciepłym miejscu, bez przeciągów do wyrośnięcia. Rośnie mniej więcej 30–60 minut.
5. Kiedy ciasto podwoi objętość podzielić je na 4 kulki i, dodatkowo, każdą z
tych czterech kulek też na 4.
6. Mamy 16 kulek ciasta. Rozwałkować 4 kulki na placki
wielkości talerza i każdą posmarować roztopionym masłem z dodatkiem ziół. Ułożyć 4 placki jeden na drugim
i zwinąć w rulonik. Trochę rozciągnąć rulonik wzdłuż.
7. Otrzymamy 4 ruloniki – każdy rulonik składa się z 4
rozwałkowanych placków posmarowanych masłem.
8. Ruloniki trzeba teraz pociąć ukośnie otrzymując trójkąciki. Końcówki ruloników
odłożyć.
9. Brytfankę posmarować masłem i układać trójkąciki, ostrą częścią do środka. Końcówki ruloników ułożyć w samym środku.
10. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Posmarować słonecznik pozostałym masłem ziołowym. Nagrzać piekarnik do 170ºC. Piec ok 25 minut