

Mięso odżyłowane włożyć do zimnej wody, gotować 45 minut.
Marchew, pietruszkę i seler obrane pokroić w kostkę i dodać do wywaru razem z cebulą oraz kapustą. Posolić, gotować 30 minut.
Bulion odcedzić, mięso pokroić w plasterki, ułożyć na talerzu, obłożyć marchewką, pietruszką i selerem. Żółtko dokładnie rozbić, połączyć z bulionem. Wlać bulion do szklanki, dodać natkę pietruszki. Podawać .