Kategorie przepisów

Buraczki z chrzanem = ćwikła

Opis

Najpierw jak pamiętam robili to moi pradziadkowie, później dziadkowie, po nich mój tato, a teraz pałeczkę po nich przejęłam ja...aseret

Składniki

Sposób przyrządzenia

Dzień wcześniej gotujemy buraczki czerwone, (najlepiej podłużne nie okrągłe, bo nie mają twardych włókien w środku) - jednakowej wielkości.
Myjemy je w ciepłej wodzie, szorujemy dokładnie szczoteczką, układamy w garnku, zalewamy wodą i gotujemy ok 60 - 90 minut.
Korzenie chrzanu namaczamy w zimnej wodzie na ok. 1 godzinę.
Buraczki ścieramy na tarce o drobnych otworkach.
Chrzan obieramy i również ścieramy na drobnych oczkach tarki (najlepiej robić to gdzieś blisko ognia - ja wykorzystuję piec w kotłowni u rodziców - wtedy nie piecze i nie wyciska z oczu łez).
Cytryny sparzamy wrzątkiem, kroimy na połówki i wyciskamy sok w urządzeniu do wyciskania cytrusów, lub po prostu wyciskamy w dłoniach, pomagając sobie łyżeczką.
Starte buraczki i chrzan łączymy ze sobą w dużym rondlu (zostawiając troszkę, by można było później poprawić smak), dokładnie mieszamy, dodajemy sól do smaku, cukier oraz sok z cytryny.
Jeszcze raz dokładnie wszystkie składniki mieszamy.
Nakrywamy pokrywką i odstawiamy na około 40 - 60 minut, aby wszystko się "przegryzło".
Po tym czasie próbujemy, czy osiągnęliśmy odpowiednią moc, jeśli nie jesteśmy zadowoleni bo jest za słaby - dodajemy jeszcze odrobinę zostawionego startego chrzanu, cukier i sok z cytryny, jeśli jest za mocny, dodajemy pozostałe buraczki, mieszamy...degustujemy i rozkładamy w słoiczki.
Szczelnie zakręcamy.
Ocena przepisu: 3 (12 gł.)
Wyświetlenia: 26331
Ile porcji: 11
Łączny czas przyrzadzenia: 1dni
Czas przygotowania: 1 dni
Data dodania:
Zgłoś naruszenie przepisu

Zdjęcia

Buraczki z chrzanem = ćwikła
aseret#

Dodane przez:

aseret

2008-12-22
Dodaj do: Wykop Gwar Technorati del.icio.us Google Bookmarks
Ten przepis ma w ulubionych 1 osób, dodaj i Ty

Zobacz także:

Podobał Ci się ten przepis, zobacz podobne:

Pyszne ziemniaczki zapiekane

Pyszne ziemniaczki zapiekane

mrozluk#

Dodane przez:

mrozluk

2008-12-30
Bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty

mrozluk#

Dodane przez:

mrozluk

2008-12-31
Kapusta z fasolą

Kapusta z fasolą

Danusia19671#

Dodane przez:

Danusia19671

2010-01-27
Kapusta z fasolą
Marchewka po polsku z groszkiem

Zobacz wszystkie (2)

Komentarze

Do przepisu na: Buraczki z chrzanem = ćwikła

!krysia#

!krysia

2011-09-26 20:51:25

Nie smakuje mi :(
!nooboo#

!nooboo

2009-04-25 16:20:29

Szukam chyba takiego przepisu. Taki chrzan na wielkanoc robiony był w latach 50-tych. ale nigdy nie udało się takiego odtworzyć. Miał być mocny do łez. Poeksperymentuję. Dzięki.:)

Dodaj komentarz

Nie jesteś zalogowana(y)


Konkurs AGD

Lubisz nasze przepisy?

Wszelkie prawa zastrzeżone - MojePrzepisy.pl 2006-2014