Buraki oczyścić i ugotować, paprykę umyć i pokroić na drobne paseczki, cebulę posiekać drobno. Cebulę i paprykę wymieszać razem i gotować 5 min przygotowaną zalewą. Buraki poszatkować na tarce i zmieszać razem z zalewą i papryką z cebulą. Nakładać do słoiczków małych i pasteryzować 15 min. I odwrócić dnem na dół.