Buraki ugotować w skórce, przestudzić, obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Jabłka obrać zetrzeć na grubej tarce. Rabarbar umyć, zdjąć skórę, posiekać drobno. Buraki i rabarbar podgrzać silnie, dodać masło skropić mlekiem, posolić, zakwasić, jeśli trzeba i poddusić razem.