Ziemniaki ugotowane przepuścić przez maszynkę. Surowe ziemniaki zetrzeć na tarku o małych otworkach i odcisnąć z nadmiaru wody. Wymieszać z ugotowanymi ziemniakami. Dodać jajo i przesianą mąkę. Posolić do smaku i wyrobić na jednolitą masę. . Nabierać porcje i mokrymi rękami formować kulki spłaszczając delikatnie i robić dziurkę w środku. Kłaść na wrzątek osolony. Są gotowe kiedy kluski wypłyną i minie jeszcze 10 min,