Chleb z serem i oliwą

Drożdże i cukier umieszczamy w misce, dolewamy 100 ml cieplej wody i zostawiamy na 20 minut. Mąkę, sól wsypujemy do miski i mieszamy. Dolewamy 1 łyżkę oliwy, wyrośnięte drożdże i resztę wody. Całość wyrabiamy na jednolitą masę. Zagniatamy przez 10 minut na blacie posypanym mąką. Ciasto dzielimy na 2 jednakowe kawałki. Każdy kawałek rozwałkowujemy na kształt koła o grubości 6 mm. Jedno z kół układamy na natłuszczonej blaszce do pieczenia i umieszczamy na nim ser cheddar pokrojony w kostkę i połowę roztłuczonych ziaren kopru włoskiego. Przykrywamy drugim kołem, brzegi obu z nich zaciskamy, by nadzienie nie wypłynęło w trakcie pieczenia. Wierzch ciasta nacinamy kilkakrotnie nożem i skrapiamy pozostałą oliwą. Posypujemy ciasto resztą roztłuczonego kopru włoskiego i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Wyrośnięte ciasto pieczemy na złoty kolor 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni c.